采耳其实就是掏耳朵的意思，但是跟我们平时掏耳朵有所不同的是，它能把耳朵深处的垃圾给掏出来，这个是需要专业的技术和工具的，所以这个才能称作是一门手艺，而不是我们日常的掏耳朵。历史上最负盛名的便是扬州采耳——扬州是一座有着深厚文化积淀的生活城市，素以注重生活品质、讲究细致生活方式而著称。在这里，生活着一批技艺超群的采耳师傅。扬州采耳师傅们将采耳大体分为捏（揉）、铲、刮、转、颤、按等流程。
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